الكوسا مفيدة وغنية بالفيتامينات وسهلة الهضم لكنها قد تصبح خطيرة

 الكوسا مفيدة وغنية بالفيتامينات وسهلة الهضم لكنها قد تصبح خطيرة

الكوسا من الخضروات الصيفية المفيدة جداً، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن وسهلة الهضم، وغالباً ما تُنصح بها للأطفال والمرضى. لكنها قد تتحول إلى مصدر خطر بسبب سموم طبيعية تسمى الكوكوربيتاسين (cucurbitacins) التي تعطيها طعماً مراً.

هذه السموم موجودة بشكل طبيعي في عائلة القرعيات (الكوسا، القرع، الخيار) لحماية النبات من الحشرات. عادة ما تكون بكميات آمنة بفضل الزراعة الحديثة، لكن الإجهاد البيئي مثل الحرارة الشديدة أو نقص المياه أو الطفرات الوراثية يزيد من إنتاجها بشكل كبير.

الأعراض الخطرة عند تناول الكوسا المرة:  

قد تسبب الغثيان، القيء الشديد، تقلصات المعدة، الإسهال الحاد، وحتى حالات تسمم قد تؤدي إلى الموت في الحالات المتطرفة. السموم لا تختفي بالطبخ أو الغليان.

كيف تحمي نفسك؟  

جرب الكوسا قبل الطبخ: لو كانت مرة تجنب أكلها تماماً.  

اشترِ من مصادر موثوقة وليس من هواة الزراعة المنزلية.  

استخدم بذور معتمدة من محلات متخصصة.  

تجنب الكوسا التي تعرضت لظروف جوية قاسية أو مخزنة في حرارة عالية.

الكوسا مفيدة جداً عندما تكون طازجة وغير مرة، لكن الحذر واجب لتجنب مخاطر السموم الطبيعية المخفية.